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Misha's Vineyard 米夏酒莊 The High Note 『高音』黑皮諾紅酒 2021

Misha's Vineyard 米夏酒莊 The High Note 『高音』黑皮諾紅酒 2021

2021
750ml
定價：1,680元

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商品描述


我們的這款『高音』黑皮諾是皇冠上的寶石，

也是酒藏曲目的焦點！

取名為『High Note 高音』的靈感，

來自於莊主Misha身為歌劇女伶的母親，

其早年在歌劇院的經歷。





產區

 

Centrol Otago中奧塔哥


品種   
100% Pinot Noir 黑皮諾

酒精濃度   
Alc.14.0% 
 

發酵壓榨   

初始冷浸5-7天後，稍微提高溫度讓天然酵母開始發酵，

包含6%全串葡萄發酵。

發酵過程維持低於攝氏32度。

發酵後的浸漬過程維持在15-20度。

27天之後移至法國橡木桶

(過桶1年使用25%法國Hogshead300公升)，

隔年春天接種乳酸發酵，

2020年裝瓶。




品飲筆記 

這款經典的中奧塔哥黑皮諾，展示出各種花香如紫羅蘭，玫瑰及誘人的橙子皮，肉桂香，優雅的甜果餘韻，帶著柔順絲滑的單寧平衡，尾運綿長。 葡萄酒大師Micheal Cooper 讚譽 "帶有香氣集中的櫻桃和李子， 辛香料和淡淡鹹感讓它更豐富! 酸度及單寧絕佳的平衡，是一款充滿活力的黑皮諾" 過桶1年使用25%法國新桶Hogshead300公升，野生酵母發酵


建議飲用溫度  
攝氏12-15度


窖藏 

8年




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